Nata nel 1981 e originaria di Skjern, in Danimarca, Louise si caratterizza soprattutto per i suoi zigomi pronunciati. Come molte modelle, la sua scoperta è stata del tutto casuale: era su un treno. Ha preso d'assalto il mondo delle modelle dopo essere andata a New York. Ha sfilato per Alexander McQueen, Gucci, Calvin Klein e Balenciaga. È stata protagonista di una controversa pubblicità di Gucci (con Tom Ford era come direttore creativo) in cui la 'G' di Gucci era rasata sui suoi peli pubici. Il suo successo ha continuato a crescere da allora, con campagne per Hugo Boss, Chanel, DKNY e Rolex. Per quanto riguarda la sua vita privata, ama dipingere nello stile di Gustav Klimt ed è diventata madre della figlia Maya nel 2007.