Stephen Pasterino (ses clients l'appellent «P»), l'entraîneur de New York connu pour rendre les femmes minces et propriétaire de chaussons qui ressemblent à un emoji pêche, a été occupé à former deux Anges Victoria Secret pendant des mois avant le défilé annuel. Ces femmes aux longues jambes sont Blanca Padilla et Nadine Leopold.
"Ma philosophie de nutrition est similaire à celle de mon entraînement - elle est axée sur des soins durables, à long terme, de votre corps", a déclaré M. P. "Il est essentiel d'apprendre à consommer des aliments naturels et propres et de les incorporer dans une diète. Je me concentre sur les aliments qui facilitent la digestion et éliminent l'inflammation et les ballonnements."
À quelle fréquence devriez-vous manger?
"Je ne suis pas fan du grignotage", a déclaré P. "J'aime me concentrer sur trois repas principaux avec des desserts occasionnels répartis tout au long de la semaine." Si vous pouvez être un modèle de Victoria's Secret et manger un dessert, ça me va (sans recruter un modèle de 1,55m quand même !).
"Du lundi au vendredi matin, j'aime bien incorporer un petit-déjeuner léger, suivi d'un déjeuner et d’un dîner normaux", a expliqué P. "Cela améliore le système immunitaire et guérit le tube digestif. Le temps entre les repas peut varier de trois à six heures et il ne faut jamais manger trois heures avant le coucher."
Quels groupes d'aliments devez-vous incorporer dans votre alimentation?
Selon P, cela dépend si la personne est végétarienne, végétalienne ou sans gluten. Aucune de ces réponses n'est également une option. "Je dirais de toujours incorporer beaucoup de légumes verts (épinards, asperges), des graisses et des huiles saines (avocat, EVOO), de bons glucides (quinoa, patate douce), des fibres (graine de lin) et beaucoup de protéines maigres (poisson)", nous dit-il.
Quels sont les aliments / groupes d'aliments à éviter?
"Personnellement, j'ai arrêté des produits laitiers", a-t-il noté. "Je préfère d’autres options telles que le lait d’amande ou de coco et [ces options] ne vous gonflent pas. Les œufs sont bons, mais avec modération. Et j’évite toujours tout ce qui est préemballé !"
Les groupes d'aliments / aliments que vous devez arrêter de manger par intermittence:
Plongez-vous dans l’ensemble du concept des ballonnements. "Lorsque l'on se prépare à un show comme Victoria's Secret, il est essentiel d'éliminer les aliments qui peuvent faire gonfler ou provoquer une inflammation", a-t-il déclaré. "Avant le spectacle, nous éliminons des légumes difficiles à digérer tels que le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur. Nous éliminons également les fruits tels que les bananes et les beurres de noix mais aussi tout le sel, les œufs et les aliments emballés. Nous avons besoin de donner à notre système digestif la meilleure chance de fonctionner de son mieux et de veiller à réduire toute rétention d'eau inutile."
Le raisonnement est que les bananes sont riches en sucre, les noix en graisses (oui, c'est du "bon gras", mais vous essayez de devenir mince très rapidement dans cette situation) et certaines personnes ont des difficultés à digérer les œufs. Si vous n'êtes pas sûr de ce qui fonctionne pour votre système digestif, vous pouvez toujours essayer un régime d'élimination.
Ceci est un exemple de planning repas que les modèles VS utilisent dans les semaines précédant le show:
"Les gens pensent que ces filles ne mangent pas, mais c'est le contraire", a déclaré P. "Elles ont besoin de l’énergie et des nutriments des bons aliments pour avoir une grande endurance et des séances d’entraînement efficaces, mais aussi pour garder leurs muscles conditionnés et forts. Si vous ne mangez pas bien ou pas assez, vous manquerez d’énergie, mais en plus de ça vos muscles vont tomber à plat, en particulier les fessiers. L'importance de l'alimentation au cours de la semaine est de s'assurer que toutes les calories et tous les nutriments absorbés le sont par les muscles et ne sont pas stockés sous forme de graisse ou d'eau. Je les traite essentiellement comme si elles étaient des athlètes professionnels, en essayant d'atteindre des performances optimales et en éliminant toute inflammation du corps."
Voici un exemple de journée typique:
"Les matins, elles se réveillent avec un coup de vinaigre de cidre de pomme", a-t-il noté. "Du lundi au vendredi matin, elles prennent un petit-déjeuner léger composé d’une moitié d’avocat et d’une moitié de pamplemousse saupoudré de cannelle. Un petit-déjeuner normal comprendra un bol de quinoa avec des baies ou un smoothie avec des légumes et un fruit (pas de protéine en poudre ou de beurre de noisette).
Le déjeuner comprend une salade verte avec des légumes et des protéines, suivie d'un dîner de glucides sains et de légumes cuits à la vapeur avec des protéines maigres.
Tous les repas sont préparés sans sel, à l’huile d’olive, au citron et aux herbes, pour donner à la nourriture de la saveur. Ces repas leur fournissent tous les nutriments nécessaires pour nourrir leurs muscles, leur donner de l’énergie et garder leur peau en bonne santé. L'accent est mis sur une santé et un fonctionnement optimaux. Je veux qu'elles se sentent mieux en marchant sur la piste. Ce régime superclean couplé à mon entraînement rendra chaque ligne de leurs muscles étincelante, montrant leur force et leur physique à tous lors de leur défilé."
"La veille, nous commencerons la journée avec de l’eau et avec du thé au citron détox qui contient beaucoup de racines de pissenlit. Le thé au pissenlit aidera à raffermir la peau contre les muscles. Boire plus de liquides sera l’objectif jusqu’au déjeuner, qui sera composé d’un smoothie de bleuets, de beaucoup d'épinards, de graines de lin et de citron. Le dîner sera le plus gros repas avec des protéines telles que le saumon ou le thon, cuit dans des olives et du citron avec des asperges à la vapeur. Puis, elles ne mangeront plus 3 heures avant de dormir. "
