Астрид Сойберг — шведская модель. После того как о ней узнали, она начала работать в основном в рекламных кампаниях. Среди них крупные международные рекламные щиты и печатная реклама для Sacoor Brothers и Nine Eyewear. Ранее она также работала в рекламе таких компаний, как Spind, Herluf Design's Autumn and Winter 2016 collection, Cream и Laurie Denmark.

Астрид Сойберг также стала лицом крупной рекламной кампании Fitness World Denmark. Это соответствует её интересам: она страстно желает оставаться в форме и донести до своей аудитории идею здоровья и движения. Сейчас она стала матерью, но счастлива и продолжает оставаться в форме, работая моделью. Астрид Сойберг живёт между Лондоном и Данией.